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  • 日期:01-21
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1.蛋重

1,遗传和品种

蛋重受遗传影响很大。产蛋初期、产蛋高峰期(30周龄)和产蛋末期(65周龄)蛋重的遗传力为0。3、0 .6、0 .3 .鸡蛋重量和鸡蛋产量之间存在负的遗传相关性(-0)。4).

不同品种和品系的鸡蛋大小不同。一般来说,中型蛋鸡生产的鸡蛋比轻型蛋鸡生产的鸡蛋大,棕色蛋壳鸡蛋生产的鸡蛋比白色蛋壳鸡蛋生产的鸡蛋大。

2,生理阶段

1,出生年龄:出生时蛋重随年龄的变化规律是:出生时蛋重较小,出生时蛋重随年龄迅速增加。出生后18周(约300天),蛋重达到标准蛋重(60克),出生时达到80%(48克),72周达到108%(65克)。在生产中,大多数鸡提前出生,主要是因为光照程序和鸡的重量没有得到很好的控制。

2。出生体质和体重:出生时体质和体重的大小影响出生初期甚至整个周期的产蛋性能。出生时,体重和体格处于标准的较高水平。母鸡产较大的蛋,而母鸡产较小的蛋。这里应该强调的是分娩时性成熟和身体成熟之间的一致性。仅仅看体重是否符合标准是不科学的。当性成熟时,重量很大,蛋打开后就变大了。早产的母鸡不利于提高鸡蛋的重量。

3。营养因素

饲料质量影响鸡蛋的大小。

①能量:在产蛋期,当代谢能水平恒定时,增加膳食蛋白质水平或添加脂肪可以增加蛋重。当夏季高温影响蛋鸡的采食量时,可以调整日粮组成,增加可用能量和蛋白质水平,减少蛋鸡的体热积累,增加蛋鸡的营养摄入。

亚油酸影响鸡蛋重量。其机制是脂质转运到卵巢,增加雌激素水平和调节脂蛋白合成。植物更适合用作油(大豆油、玉米油)。一般常规玉米豆粕日粮中亚油酸的含量足够,不需要额外的油脂来补充亚油酸。

②蛋白质和氨基酸:膳食蛋白质含量在12%-17%之间,蛋重随着蛋白质含量的增加而增加。超出这个范围,蛋重的增加不明显。

蛋重随日粮蛋氨酸水平的增加呈线性增加,但随产蛋周的增加而减少。早期蛋重对日粮蛋氨酸水平比蛋白质水平更敏感,但向新生蛋鸡提供高水平的蛋氨酸是不合适的。因为此时鸡蛋的重量很小,蛋氨酸的需求量也很低。正确的喂养方法应该用1克鸡蛋所需的蛋氨酸量来表示。以高地层为例。如果产蛋高峰期蛋重为60g,蛋氨酸日摄入量为480mg,那么产蛋前期蛋重为50g时蛋氨酸日摄入量不低于400mg。结果表明,产蛋后60周,日粮蛋氨酸水平达到0。43%,对照组为0。与3%相比,北京白蛋鸡的生产性能没有明显提高,但产蛋率有所提高。

在准备蛋鸡日粮时,应考虑蛋氨酸与能量的比例。通常,每生产一克鸡蛋,蛋氨酸的摄入量为5-6毫克,能量摄入量为5-8千卡,蛋氨酸:能量(千卡)为1: 1-1: 1。3更合适。

4。环境

热应激通过影响鸡饲料摄入和正常生理代谢间接影响鸡蛋重量。夏季和高温时蛋重较小,但冬季较大。不规则的光照也会影响鸡蛋的重量。

5,管理不善

管理不善,鸡体内抗体水平低,免疫力低会影响蛋重;突然的压力(包括恐吓)也会导致鸡蛋重量不规则;缺乏饮用水和水质差会影响鸡蛋的重量;不适当的药物治疗也可以减轻鸡蛋重量(产卵时禁止使用呋喃唑酮、磺胺类药物和喹乙醇)。

2。蛋壳颜色

生产中最受关注的问题是棕色/粉色蛋壳层的蛋壳颜色。也有许多关于蛋壳颜色的研究。以下是影响棕色/粉色鸡蛋颜色的因素

蛋壳颜色是鸡蛋外观质量的一个特征。蛋壳颜色的遗传力为0。58~0 .76 .然而,壳色性状受多个基因的影响。根据个体的遗传结构,棕色基因表现出从棕色到浅棕色的不完全显性,颜色差异很大。例如,半同胞分析表明壳色性状的遗传力范围为0。30~0 .90 .一般来说,长期繁殖的鸡品种的壳色相对固定,但现代商业棕色壳层的壳色因遗传变异而不理想。例如,如果白色壳层与棕色壳层杂交,它们的后代显示两者的中间壳色。如果白羽公鸡与彩色羽母鸡杂交,杂交时蛋壳颜色会变浅变暗。现代鸡品种都是品系间的杂交品种。由于不同育种公司对育种材料的选择不同,或者养鸡场未能按要求进行品系间杂交,有些蛋鸡壳色不均匀。

2。疾病

根据调查和分析,大部分褐色/粉红色鸡蛋增亮与鸡疾病的发生有关。病原体侵入鸡体内时,可直接或继发不同程度的生殖道病变、输卵管水肿、充血或出血,严重时可导致坏死和粘膜上皮脱落,导致蛋壳腺合成和分泌钙和色素功能的部分或全部丧失。疾病包括新城疫、产蛋下降综合征、鸡白痢等。此外,有报道称与呼吸系统相关的疾病会影响蛋壳颜色。

3。药物在鸡肉生产中是不可或缺的。然而,过度使用药物不仅会增加体内的耐药菌株,还会严重损害内脏器官的功能。例如磺酰胺、呋喃、喹乙醇等药物。在预防和治疗常见疾病或混合感染时,由于使用时间或剂量不当,会降低鸡体的色素沉积能力,直接影响鸡蛋品质。国外报道:服用尼卡巴嗪抗球虫可干扰合成色素,影响褐壳蛋鸡蛋壳颜色。

在消除病因的前提下,提高饲料营养水平,增加维生素A、维生素D、维生素E等的含量。适量对改善蛋壳颜色有明显效果。沉积在子宫中的色素数量影响蛋壳的颜色。一般来说,在产蛋初期,母鸡刚刚进入性成熟期,卵泡发育正常。它对色素的吸收率相对较高,所以蛋壳的颜色越来越深。产蛋高峰期过后,随着母鸡年龄的增长,它们对色素的吸收减少,蛋壳变浅。根据市场情况,鸡应该及时淘汰。

5、环境

鸡舍转移、疫苗接种、外部干扰等。都会对鸡产生强烈的应激反应,导致鸡体内肾上腺素、皮质类固醇和可的松等激素水平升高,导致产蛋下降和伴随的颜色变白。一般来说,蛋壳颜色会随着压力消除、管理改进和维生素补充而迅速改善。

夏季高温持续,这使得鸡很难散热。因为鸡通过呼吸系统散热,频繁的呼吸降低血液中碳酸氢根离子的浓度,从而影响子宫腺中碳酸钙的形成,影响蛋壳质量并产生白壳蛋。

6。如上所述,蛋壳颜色的其他变化可能是色素减少的直接结果。或者因为蛋壳很薄,所以光的反射很弱。

总之,蛋壳颜色的深度与饮食没有直接关系,也没有添加一些营养素作为改善蛋壳颜色的特殊添加剂。因此,蛋壳颜色浅不能作为营养不良的主要原因。然而,当身体受到外部压力或亚健康或疾病的影响时,一方面,营养素的吸收减少,导致某些营养素的缺乏;另一方面,由于季节变化和压力,鸡采食量的减少会间接导致营养缺乏,从而影响蛋壳的颜色。

3。蛋壳强度

蛋壳质量的平均遗传力为0。3~0 .5 .

1。饮食营养

除了基因f

磷与钙代谢密切相关,日粮中钙磷比例对蛋壳质量有明显影响。低磷饮食有利于提高蛋壳质量。然而,饮食中的总磷水平太低,如0。17%~0 .3%低磷日粮会导致蛋鸡产蛋性能下降。蛋壳的形成不直接需要磷,但需要补充骨髓中的钙。日粮中植酸和磷含量高会影响蛋壳质量,植酸酶是较好的解决方案。

微量矿物质元素影响蛋壳质量。试验表明,使用镁含量为2258 mg/kg的玉米豆饼日粮时,与对照组相比,过量镁会导致20周龄蓝海白蛋鸡蛋壳内表面乳头大小不均,关节松动,乳头间隙增大,外表面裂纹较宽。饮用水中添加银和铜可以改善老龄蛋鸡蛋壳质量,降低鸡蛋异常率和鸡蛋破损率,但对雏蛋鸡无影响。锰和锌在碳酸盐的形成和蛋白质-粘多糖合成的酶系统中起重要作用,也影响蛋壳质量。例如,低锰会降低单位面积蛋壳的质量,增加破裂鸡蛋和碎鸡蛋的比例。此外,膳食电解质平衡也对蛋壳质量有影响。

日粮中高水平(3000国际单位/千克)或低水平(500国际单位/千克)会影响蛋壳质量,适宜添加量为1500国际单位/千克。日粮中未添加维生素d,鸡蛋产量和蛋壳质量迅速下降,甚至出现塌陷鸡。

维生素C还可以改善蛋壳质量:一方面,维生素C可以调节钙代谢;另一方面,维生素C可以减少应激对蛋鸡的影响。

2。鸡舍设备

蛋鸡舍设备的状况会影响蛋壳质量。鸡舍的结构、鸡舍的布置、鸡蛋收集系统和鸡蛋容器都对鸡蛋破损率有影响。机械采蛋比人工采蛋具有更高的破蛋率。对于浅笼养蛋,从产蛋点到集蛋区的距离较短,所以破蛋率较低。罐底坡度从7°增加到11°,破蛋率增加。但是,坡度太小,因为鸡蛋不容易滚出来,而且经常被鸡踩坏,鸡蛋破损率也会增加。

3、疾病

输卵管炎、肾络病、新城疫、减蛋综合征等。会导致薄壳蛋和软壳蛋的产生。

4。压力

当鸡处于压力状态时,如噪音、寒冷刺激、疫苗接种等。它会影响肠道对营养物质的吸收和利用以及子宫的钙化过程,影响蛋壳的正常形成,并产生薄壳蛋或软壳蛋。因此,在饲养过程中应尽可能减少或减少应激的产生,并应使用抗应激药物或电解多维。

4。蛋黄颜色

蛋黄液是黄色的,但它的深度不同,从浅黄色到橙色不等,这主要与它所含色素的类型和数量有关。蛋黄中的色素主要是叶黄素,包括叶黄素和玉米黄质。前者是黄色的,而后者是橙色的。然而,这些色素主要来自饲料。因此,当饲喂黄玉米、苜蓿草粉、海藻粉等叶黄素含量较高的饲料时,蛋黄颜色较深,否则蛋黄颜色会变浅。因为叶黄素可溶于脂类,所以向饲料中添加脂类有利于叶黄素在蛋黄中的沉积,并增加蛋黄的颜色。饲料中添加抗氧化剂有利于防止色素氧化,提高色素对蛋黄的着色效果。人造颜料有时被添加到层生产中。蛋鸡生产中常用的人工合成色素包括辣椒红色素、黄体酮、紫黄色素、玉米黄质等。

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